Paccheri IGP di Gragnano 500 gr
Pasta di semola di Grano Duro, Trafilata al Bronzo.
Essiccazione lenta a bassa temperatura.
Paccheri IGP di Gragnano 500 gr
Pasta di semola di Grano Duro, Trafilata al Bronzo.
Essiccazione lenta a bassa temperatura.
Paccheri IGP di Gragnano 500 gr
Pasta di semola di Grano Duro, Trafilata al Bronzo.
I paccheri rappresentano il simbolo della pasta Gragnanese IGP.
Il nome deriva dal ceffone (pacchero in dialetto napoletano) che i proprietari dei pastifici artigianali assestavano agli scugnizzi che raccoglievano e mangiavano i resti della pasta lasciata ad essiccare.
In cucina si sposano un pò con tutto, dai sughi a base di carne alle salse di pesce.
I nostri terreni nella valle del Vesuvio godono di un microclima unico,
un’ottima ventilazione e ciò di cui i pomodori hanno più bisogno: terreno di
ricco di materiale piroclastico di origine vulcanica, con un’elevata quantità di
fosforo e potassio e acqua purissima presa direttamente dalla falda freatica.
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