L’industria conserviera, che resta un settore strategico dell’economia italiana, sta subendo alcuni problemi, tra questi c’è la grave crisi del pelato che cresce esclusivamente al Sud e rappresenta la massima eccellenza del pomodoro italiano.
La produzione sta calando anno dopo anno, secondo alcuni dati ciò è dovuto al fatto che i consumatori preferiscono sempre di più passate e sughi pronti, infatti nel 2020 l’Italia si è confermata come terzo produttore mondiale nella vendita di passate.
E’ evidente che man mano il pelato italiano rischia di scomparire, come già accaduto in passato al Pomodoro San Marzano, scomparso del tutto alla fine degli anni 80 e recuperato nel 95′ grazie alla scienza che ha recuperato il seme originario in laboratorio, ottenendo il successivo anno la denominazione Dop.
Alla fine se l’andamento del mercato non cambia, il tanto apprezzato pelato, rischia di scomparire per diventare merce standardizzata.